Hojicha je japonský pražený zelený čaj vyrábaný najčastejšie z listov Bancha, Sencha alebo stoniek Kukicha. Praženie pri vysokých teplotách mu dodáva charakteristickú hnedú farbu, orechovú a karamelovú chuť a zároveň znižuje obsah kofeínu.

Prečo je Hojicha hnedá?

Na rozdiel od väčšiny zelených čajov sa Hojicha praží pri teplotách približne 160 až 220 °C. Počas praženia sa zelené listy menia na hnedé a výsledný nálev získava červenohnedú farbu.

Obsahuje Hojicha kofeín?

Áno, Hojicha obsahuje kofeín, ale vďaka procesu praženia ho má prirodzene menej ako väčšina klasických zelených čajov. Preto je vhodná aj na večerné pitie alebo pre ľudí citlivejších na kofeín.

Ako pripraviť sypanú Hojichu?

Na 200 ml vody použite približne 2 gramy čaju. Zalejte vodou s teplotou okolo 90 °C a lúhujte 30 sekúnd až 1 minútu. Listy môžete použiť na 2 až 3 nálevy.

Ako pripraviť Hojicha Latte?

Približne 2 gramy mletej Hojiche rozmiešajte s 20 až 30 ml horúcej vody na hladkú pastu. Následne dolejte napeneným mliekom. Na ľadovú verziu použite studené mlieko a pridajte ľad.

Je Hojicha vhodná na prípravu ľadových nápojov?

Áno. Hojicha sa výborne hodí na prípravu Iced Hojicha Latte, ľadových čajov, affogata alebo moderných receptov s ovocnými sirupmi a rastlinnými mliekami.

S čím sa Hojicha najlepšie kombinuje?

Vďaka nízkej trpkosti a praženým tónom sa Hojicha výborne kombinuje s ovseným mliekom, vanilkou, zmrzlinou, Purple Sweet Potato práškom, citrusmi alebo remeselnými sirupmi s ovocnými, bylinkovými či korenistými tónmi.

Aký je rozdiel medzi Matchou a Hojichou?

Matcha sa vyrába z jemne mletých zelených čajových listov a má sviežu, rastlinnú chuť. Hojicha je pražený zelený čaj s výraznými tónmi karamelu, orechov a pečených sušienok a obsahuje menej kofeínu.

Čo je Hojicha? Sprievodca prípravou a recepty na originálne Hojicha Latte

Ak hľadáte čaj, ktorý vás zahreje počas chladných večerov, ale zároveň poslúži ako dokonalý základ pre osviežujúce letné drinky, vašou odpoveďou je Hojicha. Tento špecifický japonský čaj búra všetky predsudky o tom, ako má chutiť zelený čaj. Zabudnite na typickú trávovú chuť – Hojicha prináša svet pražených tónov, orieškov a karamelu.

Čo je to Hojicha a prečo je hnedá?

Co-je-Hojicha-sprievodca-pripravou-KOFI

Hojicha (vyslovuje sa houdžiča) je v podstate pražený zelený čaj. Na rozdiel od väčšiny japonských čajov, ktoré sa spracovávajú parou, sa listy (často odrody Bancha alebo Sencha) a stonky (Kukicha) prudko pečú pri vysokých teplotách medzi 160 °C a 220 °C.

Tento proces praženia úplne mení charakter čaju:

Farba: Listy sa menia zo zelených na hnedé a výsledný nálev má krásnu červenohnedú farbu.

Chuť: Stráca sa prirodzená trpkosť a horkosť. Namiesto toho dominuje orechová, dymová až čokoládová chuť s podtónmi pečených sušienok a medu.

Cofeín: Praženie prirodzene znižuje obsah kofeínu. Vďaka tomu je Hojicha ideálnym čajom na večerné pitie, pre deti alebo pre ľudí citlivých na kofeín.

Ako si pripraviť Hojichu doma?

Príprava závisí od toho, či máte sypaný čaj alebo mletý prášok. Na KOFI.SK nájdete obľúbenú mletú Hojichu od Čarovňa, ktorá je ideálna na prípravu lattes.

1. Príprava sypanej Hojiche

Na rozdiel od jemných zelených čajov, Hojicha znesie a priam vyžaduje teplejšiu vodu:

Dávkovanie: 1 čajová lyžička (cca 2g) na 200 ml vody.

Teplota vody: Približne 90 °C.

Čas lúhovania: 30 sekúnd až 1 minúta.

Tip: Listy môžete lúhovať opakovane (2–3 krát), pričom každé ďalšie lúhovanie odhalí iné chuťové nuansy.

2. Príprava mletej Hojiche (Hojicha Latte)

Tento postup je veľmi podobný príprave Matchy a výsledkom je krémový, upokojujúci nápoj:

priprava-hojicha-latte-od-Kofi

Tipy na osviežujúce letné nápoje z Hojiche

Keď teploty stúpnu, Hojicha sa premení na hrdinu vašej letnej terasy. Jej pražená chuť skvele dopĺňa ľad a ovocie

Iced Hojicha Latte

Klasika, ktorú pripravíte jednoducho preliatím vyšľahanej Hojicha pasty do pohára s ľadom a studeným mliekom ako v recepte vyššie..

Hojicha Affogato:

Pre milovníkov dezertov. Namiesto espressa prelejte kopček kvalitnej vanilkovej zmrzliny silným koncentrátom horúcej Hojiche. Kombinácia krémovej zmrzliny a dymového čaju je návyková.

Purple Velvet Hojicha Latte (s fialovým sladkým zemiakom)

Tento nápoj je vizuálnym zážitkom a chuťovou bombou. Purple Sweet Potato od The Organic Lab dodá nápoju nádhernú fialovú farbu a jemnú, zemitú sladkosť, ktorá dokonale dopĺňa pražené tóny Hojiche.

Ube-Hojicha-Latte-recept-od-Kofi

Hojicha "Vlčí" Iced Tea (s remeselným sirupom)

Namiesto klasického cukrového sirupu, ktorý sa bežne odporúča na dosladenie, použite poctivé Vlčie Sirupy. Ich intenzívne chute dodajú praženému čaju nový rozmer.

Tip na kombináciu: Hojicha má prirodzene dymové a orieškové podtóny, preto k nej fantasticky pasujú sirupy s chuťou byliniek, korenia alebo lesného ovocia.

Prečo tieto kombinácie fungujú?

Hojicha je mimoriadne všestranná vďaka svojej nízkej trpkosti a bohatej dymovej aróme. ráve preto si výborne rozumie s ingredienciami, ktoré by pri Matchi alebo Senchi mohli pôsobiť príliš dominantne.

Objavte Hojichu aj vy

Ak ste Hojichu ešte neochutnali, možno vás prekvapí, ako veľmi sa odlišuje od klasických zelených čajov. Vďaka praženiu je jemnejšia, prirodzene sladšia a výborne funguje nielen ako teplý nápoj, ale aj v latte, ľadových čajoch či moderných kaviarenských receptoch.

V KOFI nájdete mletú Hojichu od Čarovne, ktorá ponúka bohatý chuťový profil s tónmi pečených sušienok, karamelu a jemných kvetinových tónov. Spolu s ovsenými mliekami ROA, produktmi The Organic Lab a remeselnými Vlčími sirupmi si tak môžete pripraviť originálne nápoje aj doma.

Možno zistíte, že práve Hojicha sa stane vaším novým obľúbeným čajovým rituálom. 🍵

Ďalší článok