Uganda Namisuni Farm, 200g, filter, Rocket Bean

Podrobný popis

Káva pochádza z oblasti Mount Elgon na východe Ugandy, kde ju produkuje Norman Mukuru prostredníctvom svojho projektu The Coffee Yard. Tento projekt spája moderné spracovateľské postupy s podporou miestnych farmárov a patrí medzi najvýznamnejšie centrá výberovej kávy v krajine.

Uganda, často označovaná ako „Perla Afriky“, ponúka ideálne podmienky pre pestovanie kávy. Úrodná vulkanická pôda, vysoká nadmorská výška a stabilné podnebie umožňujú pomalé dozrievanie čerešní, vďaka čomu káva získava výraznú sladkosť a komplexnosť.

Spracovanie

Po zbere sa čerešne dopravia do spracovateľského centra The Coffee Yard, kde prechádzajú flotáciou a ručným triedením. Následne sa krátko predsušia na vyvýšených afrických posteliach a opätovne triedia podľa vlhkosti a farby.

Fermentácia prebieha v otvorených nádobách, čo pomáha zachovať čistý a elegantný chuťový profil bez nadmernej fermentačnej intenzity. Po fermentácii sa káva suší približne 21 dní na afrických posteliach, následne odpočíva a stabilizuje sa pred exportom.

V šálke nájdete sladké figy, šťavnaté červené ríbezle, jemný tón arašidového sherbetu a elegantný záver pripomínajúci čierny čaj. Výsledkom je komplexná, no zároveň veľmi pitelná káva, ktorá vynikne najmä pri filtrovanej príprave.