MUZO Rwanda 250g, Espresso, RED FAWN

Podrobný popis

V šálke pôsobí táto káva Rwanda čisto, sladko a veľmi vyvážene. Ovocné tóny pripomínajúce červené jablko a kôstkové ovocie dopĺňa jemná mandľová linka a sladký dozvuk mliečnej čokolády. Acidita je svieža, no elegantná, telo hladké a krémové. Výsledkom je veľmi prístupná a zároveň komplexná výberová káva, vhodná na každodenné pitie.

Káva pochádza z oblasti Gakenke v severnej provincii Rwandy a spracováva sa na stanici Muzo Washing Station, ktorá patrí medzi najznámejšie washing stations v krajine. Stanica je prepojená s družstvom Muzo Cooperative, ktoré získalo ocenenie Cup of Excellence Rwanda 2014. Dnes ju prevádzkuje spoločnosť Baho Coffee, ktorá podporuje miestnych farmárov prostredníctvom školení, distribúcie sadeníc a projektov zameraných na zlepšovanie kvality kávy.

Farmári v regióne pestujú prevažne odrodu Red Bourbon na malých rodinných farmách vo vysokých nadmorských výškach 1570–2200 m n. m. Zber prebieha ručne a spracúvajú sa iba dokonale zrelé čerešne.

Spracovanie prebieha metódou washed, pri ktorej sa káva po oddužinení fermentuje približne 12 hodín a následne sa suší na vyvýšených afrických posteliach. Tento proces zvýrazňuje čistotu chutí, elegantnú aciditu a sladký, vyvážený charakter typický pre rwandskú specialty coffee.