Mad mic Mexiko 200g, Espresso, Spojka Roastery

Podrobný popis

V šálke pôsobí táto káva Mexiko sladko a harmonicky. Citrusová sviežosť sa prepája s tónmi kôstkového ovocia, zatiaľ čo mandle a vlašské orechy vytvárajú príjemný sladký základ. V dochuti sa objavujú jemné čajové nuansy, ktoré dodávajú káve ľahkosť a eleganciu. Telo je stredne plné, acidita vyvážená a výsledný profil veľmi dobre pitný.

Káva pochádza z regiónu La Montaña Alta v Guerrero, kde ju pestuje kolektív Las Guerreras združujúci 38 farmárok. Kávovníky rastú na malých rodinných farmách v tieni pôvodných stromov a ovocných drevín v tradičných agro-lesných systémoch. Tento spôsob pestovania podporuje biodiverzitu, zdravie pôdy a pomalšie dozrievanie kávových čerešní, čo sa pozitívne odráža na kvalite výslednej šálky.

Región Guerrero patrí medzi oblasti známe produkciou naturálne spracovaných káv. Spolupráca s organizáciou Ensambles pomáha farmárkam zlepšovať pestovateľské a spracovateľské postupy, čím získavajú prístup na medzinárodné trhy so specialty coffee a vytvárajú lepšie podmienky pre svoje komunity.

Spracovanie prebieha metódou Natural / Sun Dried, pri ktorej sa celé kávové čerešne sušia na slnku spolu s dužinou. Tento proces podporuje rozvoj sladkosti, plnšieho tela a jemných ovocných tónov, ktoré sú pre kvalitné naturálne kávy charakteristické.