KII#2 Kenia 250g, filter, Nomad Coffee

Podrobný popis

V šálke sa rozvíjajú šťavnaté tóny bielej oplochej broskyne a kandizovaného citróna, ktoré dopĺňa jemná herbálna linka pripomínajúca biely čaj. Káva ponúka krémové a husté telo, výraznú sladkosť a medovú aciditu, ktorá krásne vypĺňa celé podnebie. Pri ochutnávaní môžete objaviť aj nuansy hrušiek v sirupe, kvetového medu či žltého kiwi. Dlhá a príjemná dochuť podčiarkuje výnimočný charakter tejto zrnkovej kávy, ktorá patrí medzi skvelé voľby pre milovníkov ovocných afrických filtrov.

Táto arabica z Kene pochádza zo spracovateľskej stanice Kii, ktorá je súčasťou družstva Rungeto Farmers Cooperative Society v regióne Kirinyaga na úpätí Mount Kenya. Viac ako 850 malých farmárov tu pestuje kávovníky na vulkanických pôdach vo vysokých nadmorských výškach, ktoré vytvárajú ideálne podmienky pre rozvoj komplexných chutí. Lot tvorí kombinácia odrôd SL-28, SL-34, Batian a Ruiru 11, ktoré sú známe svojou výraznou sladkosťou, šťavnatou aciditou a výnimočnou kvalitou v šálke.

Káva bola spracovaná metódou washed (premyté spracovanie), ktorá zvýrazňuje čistotu chutí a typický charakter kenského pôvodu. Po ručnom zbere sa čerešne odslupkujú a fermentujú 16 až 24 hodín v závislosti od teploty prostredia. Následne sa premyjú čistou vodou z rieky Kii a ešte približne 12 hodín namáčajú, čo prispieva k väčšej čistote a jasnosti chuťového profilu. Sušenie prebieha na afrických lôžkach približne 14 dní za pravidelnej kontroly a triedenia. Výsledkom je čistá, komplexná a mimoriadne sladká výberová káva na filter, ktorá reprezentuje to najlepšie z moderných kenských káv.