Ichamara AA Kenya 250g, Filter, Concept Coffee Roasters

Podrobný popis

V šálke pôsobí táto káva Keňa sviežo, šťavnato a mimoriadne elegantne. Dominujú tóny malín a červených ríbezlí, ktoré vytvárajú charakteristickú ovocnú aciditu. Florálne nuansy ibišteka dodávajú šálke aromatickosť, zatiaľ čo čierny čaj prináša čisté telo a dlhú, komplexnú dochuť. Výsledkom je výrazná, no zároveň dokonale vyvážená výberová káva.

Káva pochádza zo spracovateľskej stanice Ichamara, ktorá je súčasťou družstva New Gikaru FCS v centrálnej Keni. Stanicu založili miestni farmári už v roku 1963 a dnes patrí medzi najlepšie fungujúce washing stations v regióne. Družstvo združuje viac ako 1 400 pestovateľov, ktorí spoločne investujú do kvality, modernizácie spracovania a dlhodobej udržateľnosti produkcie.

Kávovníky rastú v úrodnej vulkanickej pôde a ideálnych klimatických podmienkach, ktoré patria medzi najlepšie v krajine. Farmári pestujú tradičné kenské odrody SL28 a SL34, doplnené o modernejšie kultivary Batian a Ruiru 11. Práve odrody SL28 a SL34 sú vo svete specialty coffee preslávené svojou intenzívnou ovocnosťou, komplexnosťou a výnimočnou kvalitou šálky.

Spracovanie prebieha metódou washed. Ručne zbierané zrelé čerešne sa po doručení na stanicu triedia, oddužinujú a fermentujú približne 12 až 24 hodín. Následne sa dôkladne premyjú a sušia na vyvýšených afrických posteliach počas 8 až 14 dní. Tento proces zvýrazňuje čistotu chutí, jasnú aciditu a charakteristickú eleganciu, ktorou sú kenské kávy známe.

Výsledkom je výnimočná specialty coffee, ktorá ponúka všetko, čo robí kenské kávy takými obľúbenými medzi milovníkmi filtrov po celom svete.