Podrobný popis

Viac o káve
Táto výberová káva z Etiópie pochádza zo spracovateľskej stanice Danche v oblasti Chelbesa, Gedeo, odkiaľ sa dlhodobo získavajú jedny z najvýraznejších lotov. Pestuje sa v nadmorskej výške 2300 m n. m. a ide o lokálne odrody označované ako Heirloom.

Spracovanie Hydro Honey procesom robí túto kávu výnimočnou. Zrelé čerešne sa najskôr triedia podľa kvality a cukornatosti (Brix), následne prechádzajú 48-hodinovou fermentáciou – kombináciou aeróbnej aj anaeróbnej fázy. Fermentačné tanky sú pred procesom upravované dymom z olivového dreva a medových zvyškov, čo dodáva káve unikátny charakter.

Po fermentácii sa káva suší na afrických posteliach približne 25 dní, čo zabezpečuje jej čistotu, sladkosť a komplexnosť. Výsledkom je šťavnatá, vyvážená a krémovejšia káva s výrazným ovocným profilom a príjemnou dochuťou.