Gold Digger 200g, Omni Spojka Roastery

Podrobný popis

V šálke pôsobí táto káva Kolumbia sviežo a elegantne, s jasnou citrusovou aciditou, ktorá je vyvážená sladšími tónmi hnedého cukru a jemným korenistým dozvukom. Telo je stredne plné, čisté a harmonické, čo robí z tejto kávy ideálnu voľbu pre tých, ktorí hľadajú ovocnú výberovú kávu s komplexným charakterom.

Kávové zrná pochádzajú z odrody Caturra, pestovanej v kolumbijských podmienkach, ktoré sú známe svojou schopnosťou produkovať výrazné a zároveň vyvážené specialty coffee. Dôraz na detail je tu kľúčový – od zberu až po finálnu stabilizáciu zŕn.

Spracovanie prebieha metódou washed (premyté spracovanie), no s pokročilými fermentačnými krokmi. Kávové čerešne najskôr prechádzajú 12-hodinovou predfermentáciou, po ktorej nasleduje 50-hodinová aeróbna fermentácia v nádržiach. Tento proces pomáha rozvinúť komplexné ovocné a sladké tóny. Následne sa zrná premyjú a sušia na vyvýšených lôžkach približne 15 dní, čím sa zabezpečí rovnomerné sušenie a stabilita chutí. Finálna stabilizácia v špeciálnych vreckách umožňuje, aby sa chuťový profil ešte viac zharmonizoval.

Výsledkom je precízne spracovaná výberová káva, ktorá osloví každého, kto hľadá „najlepšiu kávu na filter“ alebo komplexnú zrnkovú kávu s jasným pôvodom a charakterom.