Ethiopia Gedeb, Chelbessa, 200g, filter, Rocket Bean

Podrobný popis

Táto výnimočná etiópska káva pochádza z regiónu Gedeb, jednej z najuznávanejších oblastí pre pestovanie výberovej kávy. O pestovanie sa starajú drobní farmári, ktorí kávovníky pestujú v tieni pôvodných lesov vo vysokých nadmorských výškach 2150 – 2200 m n. m. Práve pomalé dozrievanie čerešní v chladnejšom horskom podnebí vytvára komplexný a elegantný chuťový profil.

Etiópia je považovaná za kolísku kávy a dodnes patrí medzi najvýznamnejšie krajiny sveta výberovej kávy. Kávy odtiaľto sú známe svojou kvetinovou aromatikou, šťavnatou ovocnosťou a čajovou eleganciou. Tento lot z Chelbesy krásne vystihuje všetko, čo robí etiópsku kávu takou výnimočnou.

Región Gedeb sa nachádza južne od slávnej oblasti Yirgacheffe. Vďaka úrodnej pôde, vysokej nadmorskej výške a tradičným pestovateľským postupom vznikajú kávy s jasnou citrusovou aciditou, výraznými florálnymi tónmi a výnimočnou čistotou v šálke.

Po zbere smerujú zrelé čerešne do spracovateľskej stanice Chelbesa, kde sa oddužinia a fermentujú vo vodných nádržiach 48 až 72 hodín. Následne sa dôkladne premyjú a sušia 10 až 15 dní na vyvýšených afrických posteliach. Počas sušenia sa zrná pravidelne triedia a kontrolujú, aby sa zabezpečila maximálna kvalita a čistota výslednej kávy.