Colombia Descafeinado Chambakú Espresso 250g, Nomad Coffee

Podrobný popis

V šálke dominujú intenzívne tóny kvalitnej horkej čokolády a tmavého trstinového cukru muscovado, ktoré vytvárajú sladký a vyvážený základ. Jemný náznak zlatého jablka dodáva káve ľahkú ovocnú sviežosť a príjemnú komplexnosť. Káva má veľmi jemnú aciditu, plné a guľaté telo a dlhú sladkú dochuť. Vďaka svojmu profilu sa skvele hodí ako čisté espresso, no výborne funguje aj v cappuccine či latte.

Táto arabica z Kolumbie pochádza z farmy Chambakú, s ktorou dlhodobo spolupracuje pražiareň NOMAD. Farmu vedie Felipe Restrepo, ktorý sa neustále venuje zlepšovaniu kvality spracovania a stability svojich lotov. Pri poslednej úrode sa zameral na optimalizáciu vlhkosti zrna pomocou mechanického dosušovania v silách, čo prinieslo vyššiu stabilitu, dlhšiu životnosť kávy a ešte čistejší chuťový prejav. Pestovanou odrodou je Castillo, moderná kolumbijská varieta známa svojou sladkosťou, vyváženosťou a konzistentnou kvalitou.

Káva bola spracovaná metódou washed (premyté spracovanie) a následne prešla procesom dekofeinizácie pomocou etylacetátu získaného z melasy cukrovej trstiny. Tento spôsob, často označovaný ako Sugar Cane Decaf, využíva prírodnú zlúčeninu na selektívne odstránenie kofeínu pri zachovaní maximálneho množstva pôvodných chuťových látok. Pri procese sa používajú čisté horské pramenné vody a výsledkom je odstránenie minimálne 97 % kofeínu. Vďaka šetrnému spracovaniu si káva zachováva svoju sladkosť, plné telo a charakteristické čokoládové tóny. Výsledkom je lahodná bezkofeínová zrnková káva na espresso, ktorá ponúka chuťový zážitok porovnateľný s klasickou výberovou kávou.