Colombia Café de la Torre - Caturra de Leche Espresso, 250g, Van Gülpen

Podrobný popis

V šálke sa rozvíjajú jemné tóny bieleho hrozna a jazmínových kvetov, ktoré dopĺňa príjemná mliečna sladkosť. Výnimočným prvkom tejto kávy je jej krémová až maslová textúra, ktorá dodáva nápoju zamatový pocit na jazyku. Chuť je čistá, elegantná a harmonická, pričom sladké a kvetinové tóny zostávajú prítomné aj v dlhej dochuti. Výsledkom je komplexná zrnková káva, ktorá osloví milovníkov netradičných a experimentálnych lotov.

Táto arabica z Kolumbie pochádza z farmy Finca Rio Negro, ktorú zastrešuje projekt Café de la Torre vedený Felixom Albertom Torresom Morantesom. Projekt vznikol s cieľom podporiť farmárov a zabezpečiť im spravodlivejšie podmienky pri predaji kávy. Dnes spolupracuje s producentmi v regióne Santander aj v ďalších častiach Kolumbie a zameriava sa na plnú transparentnosť a dohľadateľnosť každého lotu. Pestovanou odrodou je Caturra, obľúbená kolumbijská varieta známa svojou sladkosťou, čistotou a schopnosťou výborne reagovať na experimentálne spracovania.

Káva bola spracovaná metódou Anaerobic Lactic Acid Fermentation, teda anaeróbnou fermentáciou s mliečnym kvasením. Počas procesu baktérie mliečneho kvasenia premieňajú prirodzené cukry obsiahnuté v kávových čerešniach na kyselinu mliečnu, čím vzniká unikátny chuťový profil s výraznou sladkosťou a krémovou textúrou. Táto precízne kontrolovaná fermentácia zvýrazňuje ovocné a kvetinové tóny a zároveň dodáva káve jemnosť a komplexnosť. Výsledkom je originálna výberová káva z Kolumbie, ktorá prináša jedinečné spojenie sladkosti, elegancie a moderného spracovania.