Brazil Fazenda Tamboril, 250 g, Espresso, Diamonds Roastery

Podrobný popis

V šálke dominujú sladké tóny slivkového džemu a sušeného ovocia, ktoré postupne dopĺňa výrazná tmavá čokoláda. Celý profil uzatvára jemná medová sladkosť, ktorá zostáva v dlhej a príjemnej dochuti. Káva ponúka plné, zamatové telo a nízku aciditu, vďaka čomu pôsobí harmonicky a veľmi ľahko piteľne. Ako zrnková káva na espresso vyniká svojou sladkosťou a hustou textúrou, pričom výborne funguje aj v cappuccine alebo latte.

Táto arabica z Brazílie pochádza z farmy Fazenda Tamboril v regióne Cerrado Mineiro, jednej z najvýznamnejších kávových oblastí krajiny. Kávovníky rastú v nadmorskej výške približne 1 100 metrov a profitujú zo stabilného podnebia, ktoré je typické pre tento región. Pestovanou odrodou je Arara, moderná brazílska odroda známa svojou výraznou sladkosťou, plným telom a konzistentnou kvalitou v šálke.

Káva bola spracovaná metódou natural (suché spracovanie), pri ktorej sa celé kávové čerešne sušia na slnku bez odstránenia dužiny. Počas sušenia prenikajú prirodzené cukry z ovocia do zrna, čím vzniká intenzívnejší a sladší chuťový profil. Proces trvá niekoľko týždňov a vyžaduje pravidelné otáčanie čerešní a dôslednú kontrolu vlhkosti, aby sa zachovala čistota chutí a vysoká kvalita. Výsledkom je sladká a plná výberová káva z Brazílie, ktorá ponúka ideálnu kombináciu ovocnosti, čokoládových tónov a zamatového tela.