Banana swirl Colombia 250g, Filter, Concept Coffee Roasters

Podrobný popis

V šálke sa najskôr rozvinie krémová sladkosť zrelého banánu, ktorú dopĺňa šťavnatý ananás a svieže citrusové tóny. Postupne sa objavuje jemná vanilka a sladká čokoládová linka pripomínajúca čerstvo upečené brownies. Telo je plné a hladké, s príjemnou ovocnou aciditou a dlhou sladkou dochuťou. Výsledkom je výrazná ovocná káva, ktorá si zachováva čistotu a výbornú vyváženosť.

Táto káva Kolumbia pochádza zo spracovateľského centra Peñas Blancas v regióne Huila. Projekt vznikol s cieľom podporovať miestnych pestovateľov kávy a umožniť im prístup k špičkovému spracovaniu, technickému vzdelávaniu a férovým obchodným podmienkam. Za lotom stoja uznávaní producenti Nestor Lasso a Jhon Vergara, ktorí patria medzi najvýraznejšie mená súčasnej kolumbijskej specialty coffee scény.

Káva bola vypestovaná z odrody Caturra, ktorá je známa svojou sladkosťou, čistotou a schopnosťou prenášať komplexné chuťové vlastnosti spracovania. Kávovníky rastú v nadmorskej výške 1600 až 1900 m n. m., kde ideálne klimatické podmienky podporujú pomalé dozrievanie čerešní a vysokú kvalitu zrna.

Spracovanie Natural Palatino kombinuje predĺženú anaeróbnu fermentáciu s pomalým a dôsledne kontrolovaným sušením. Tento proces zvýrazňuje tropickú ovocnosť, podporuje sladkosť a dodáva káve výnimočnú komplexnosť. Práve vďaka nemu vzniká bohatý profil plný ovocia, vanilky a čokoládových tónov, ktorý robí túto výberovú kávu takou jedinečnou.

Výsledkom je výrazná specialty coffee so skóre 87,5 bodu, ktorá osloví každého, kto rád objavuje nové a netradičné chute vo svete kávy.