Uganda Nyabirongo 250g, Espresso, Diamonds Roastery

Podrobný popis

Táto káva Uganda pochádza z oblasti Nyabirongo na južných svahoch pohoria Rwenzori v západnej Ugande, známeho aj ako Mesačné hory. Kávovníky odrôd SL28 a SL14 rastú v nadmorskej výške 1 600 m n. m., kde im vulkanická pôda, príjemné podnebie a vysoká nadmorská výška poskytujú ideálne podmienky na dozrievanie. Pestovanie zabezpečujú drobní farmári z komunity Bakonzo, ktorých dlhodobo podporuje organizácia Agri Evolve prostredníctvom programu ACE Farmer Program zameraného na udržateľné pestovanie a férový obchod.

V šálke dominuje šťavnaté tropické ovocie a sladké čučoriedky, ktoré postupne dopĺňajú tóny karamelu a jemnej mliečnej čokolády. Káva má plné telo, príjemnú sladkosť a vyváženú aciditu, vďaka čomu osloví milovníkov ovocných výberových káv aj tých, ktorí hľadajú každodennú šálku s bohatým charakterom.

O výrazný chuťový profil sa stará natural spracovanie. Ručne zbierané zrelé kávové čerešne sa po zbere triedia flotáciou a následne sa sušia celé na slnku v tenkých vrstvách. Počas sušenia zostáva dužina okolo kávového zrna, čím mu prirodzene odovzdáva intenzívnu sladkosť, ovocnosť a plnšie telo. Po usušení sa čerešne odlúpnu a zrná sa starostlivo vytriedia pred exportom. Výsledkom je elegantná specialty coffee s hodnotením 85,5 bodu, ktorá ponúka bohatú chuť a výbornú rovnováhu pri príprave na filter.