Timbuyacu Peru 250g, espresso, Nomad Coffee

Podrobný popis

V šálke nájdete príjemne sladkú a vyváženú kávu s jemnou ovocnosťou, stredným telom a miernou aciditou. Dominujú sladké tóny orechov a karamelového toffee, ktoré dopĺňa šťavnatá žltá slivka a jemný nádych kakaa. Výsledkom je elegantná zrnková káva s čistým prejavom a dlhou, sladkou dochuťou. Ak hľadáte ovocnejšie, no zároveň vyvážené espresso s príjemnou sladkosťou, Peru Timbuyacu patrí medzi výborné voľby.

Táto arabica z Peru pochádza z farmy Timbuyacu, ktorú vedie Alfonso v spolupráci s projektom Café Monteverde. Farma sa nachádza v oblasti Colasay a dlhodobo sa zameriava na regeneratívne poľnohospodárstvo, obnovu pôdy a pestovanie kávy v tieni stromov. Konkrétny lot pochádza z parcely El Pante a tvorí ho odroda Colasay Bourbon, lokálna varieta typická pre tento región, známa svojou sladkosťou, čistotou a vyváženým charakterom.

Káva bola spracovaná metódou washed (premyté spracovanie), ktorá zvýrazňuje čistotu chutí a transparentnosť pôvodu. Po ručnom zbere sa kávové čerešne odslupkujú, fermentujú približne 18 až 24 hodín a následne sa premyjú čistou vodou. Sušenie prebieha 15 až 20 dní na vyvýšených lôžkach, kde sa zrná pravidelne obracajú. Po vysušení káva ešte približne 60 dní odpočíva priamo na farme, čo prispieva k jej stabilite a harmonickému chuťovému prejavu. Výsledkom je čistá, sladká a mimoriadne vyvážená výberová káva na espresso s jemnou orechovosťou a karamelovou dochuťou.