Samuel Tunisisa Ethiopia Espresso 250g, Nomad Coffee

Podrobný popis

V aróme aj chuti dominujú tóny kandizovaného pomaranča a kvalitnej horkej čokolády, ktoré pripomínajú tradičné sviatočné dezerty s čokoládou a sušeným ovocím. Po vychladnutí sa rozvíjajú aj nuansy čiernej slivky, kakaového prášku a trstinového cukru mascabado. Káva má jemnú aciditu, hladké telo a dlhú sladkú dochuť. Výsledkom je komplexná zrnková káva na espresso, ktorá poteší milovníkov ovocnejších a sladších profilov bez agresívnej acidity.

Táto arabica z Etiópie pochádza z regiónu Sidamo, kde Samuel Tunisisa a jeho rodina pestujú kávu už viac ako tridsať rokov. Farma sa nachádza v nadmorskej výške približne 2 380 metrov, čo patrí medzi ideálne podmienky pre pomalé dozrievanie kávových čerešní a rozvoj bohatého chuťového profilu. Samuel využíva princípy regeneratívneho poľnohospodárstva, pestuje kávovníky v tieni stromov a produkuje vlastný kompost, čím podporuje zdravie pôdy aj dlhodobú udržateľnosť farmy. Kávu tvoria lokálne etiópske odrody, často označované ako Ethiopian Heirloom, ktoré sú známe svojou genetickou rozmanitosťou a jedinečnou chuťovou komplexnosťou.

Káva bola spracovaná metódou natural (suché spracovanie), ktorá zvýrazňuje sladkosť a ovocný charakter zŕn. Po ručnom zbere sa starostlivo vyberajú iba najzrelšie červené čerešne, ktoré sa následne sušia na vyvýšených afrických lôžkach. Počas sušenia sa pravidelne obracajú, aby sa zabezpečila rovnomernosť procesu a zachovanie kvality. Celý proces trvá približne 25 až 28 dní, počas ktorých sa v zrne rozvíja intenzívna sladkosť a komplexnosť. Výsledkom je výrazná a elegantná výberová káva na espresso s bohatým ovocno-čokoládovým profilom a dlhou dochuťou.