La Eva 200g, Omni Spojka Roastery

Podrobný popis

V šálke pôsobí táto káva Costa Rica šťavnato a elegantne, s jasnou ovocnou linkou a jemne korenistým dozvukom. Stredná acidita je svieža, no vyvážená prirodzenou sladkosťou, ktorá pripomína zrelé ovocie a jemné sladké korenie. Ide o modernú výberovú kávu, ktorá spája čistotu spracovania s výrazným aromatickým profilom.

Farma La Eva má históriu siahajúcu až do roku 1860 a už v roku 1911 bola považovaná za vzor inovácie v pestovaní kávy. Dodnes patrí medzi lídrov v oblasti udržateľného poľnohospodárstva a vývoja odrôd odolných voči klimatickým zmenám, najmä v rámci rodiny Sarchimor. Jednou z najznámejších odrôd je Villa Sarchí, ktorá je cenená pre svoju vitalitu a vysokú kvalitu v šálke.

Dnes La Eva spolupracuje s približne 2 900 malými pestovateľmi z rôznych regiónov Kostariky, pričom dôraz kladie na kvalitu, transparentnosť a dlhodobú udržateľnosť celého kávového reťazca.

Spracovanie prebieha metódou anaerobic natural, teda fermentáciou bez prístupu kyslíka, kde sa kávové čerešne sušia v celku. Tento proces umožňuje rozvoj intenzívnej ovocnosti, hlbšej sladkosti a komplexných aromatických vrstiev. Výsledkom je moderná specialty coffee so skóre 87, ktorá spája tradíciu Kostariky s inovatívnym spracovaním.