Keňa Mugaya AB 250g, Filter, Diamonds Roastery

Podrobný popis

Táto káva Keňa pochádza z regiónu Kirinyaga, ktorý leží na úpätí hory Mount Kenya. Kávové zrná pestujú drobní farmári združení v družstve Mutira Cooperative Society, pričom úrodná vulkanická pôda, nadmorská výška 1620 m n. m. a priaznivé podnebie vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie kvalitnej arabiky. O výsledný charakter sa starajú aj tradičné keňské odrody SL28, SL34 a Batian, známe svojou intenzívnou ovocnosťou a výraznou sladkosťou.

V šálke dominuje svieža chuť egrešov, ktorú dopĺňajú sladké černice a jemná ovocná linka červeného jablka. Káva má živú, šťavnatú aciditu, stredne plné telo a mimoriadne čistý chuťový profil, vďaka čomu patrí medzi skvelé voľby pre každého, kto hľadá ovocnú výberovú kávu na filter.

O výnimočnú čistotu sa stará washed spracovanie. Starostlivo vyzbierané zrelé kávové čerešne sa po oddužinení fermentujú približne 24 hodín, následne sa dôkladne premyjú a roztriedia podľa hustoty. Zrná sa potom pomaly sušia na vyvýšených afrických posteliach, kde sa pravidelne prehrabávajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie a zachoval sa čistý, jasný chuťový prejav. Výsledkom je elegantná specialty coffee s hodnotením 86,5 bodu, ktorá dokonale reprezentuje charakter moderných keňských káv.