Java Cloud Colombia, 250g, Filter, Concept Coffee Roasters

Podrobný popis

V šálke dominuje intenzívna aróma jazmínu a kvetinového buketu, ktorá pripomína jemný parfum. Svieža citrónová tráva a citrusové tóny dodávajú káve živú aciditu, zatiaľ čo sladký melón prináša príjemnú ovocnú rovnováhu. Výsledkom je mimoriadne čistá, elegantná a komplexná výberová káva, ktorá zaujme každého milovníka moderných experimentálnych lotov.

Táto káva Kolumbia pochádza z legendárnej farmy Finca El Diviso v regióne Huila. Producent Nestor Lasso patrí medzi najuznávanejšie mená súčasnej kolumbijskej coffee scény. Spolu so svojím tímom premenil rodinnú farmu na centrum inovácií, kde prepája tradičné pestovanie s vedeckým prístupom k fermentácii a spracovaniu kávy.

Použitá odroda Java má pôvod v etiópskych pôvodných kultivaroch a je známa svojou výnimočnou eleganciou, kvetinovosťou a čajovým charakterom. Vo vysokých nadmorských výškach dokáže produkovať jedny z najkomplexnejších šálok v celom svete specialty coffee.

Káva bola spracovaná metódou Natural Carbonic Maceration. Ručne zbierané čerešne s vysokou cukornatosťou fermentujú 48 až 72 hodín v nerezových tankoch naplnených oxidom uhličitým. Tento proces, inšpirovaný vinárstvom, zvýrazňuje ovocné estery, aromatické zlúčeniny a kvetinové tóny. Následne sa káva pomaly suší na vyvýšených posteliach počas 25 až 30 dní a po vysušení ešte odpočíva, aby sa chute dokonale zharmonizovali.

Výsledkom je jedinečná specialty coffee, ktorá dokonale reprezentuje modernú tvár kolumbijskej kávy – inovatívnu, precíznu a chuťovo nezabudnuteľnú.