Bach Costa Rica, Spojka Roastery

V šálke pôsobí táto káva Costa Rica plne a bohato, s nižšou aciditou a výraznou sladkosťou pripomínajúcou sušené ovocie. Vďaka unikátnemu spracovaniu má sirupovejšie telo a dlhý, hrejivý dozvuk, ktorý dopĺňajú jemné fermentačné a rumové nuansy. Ide o výberovú kávu, ktorá si získa každého, kto hľadá komplexný a nevšedný chuťový zážitok.

Zrná pochádzajú z precízne spracovaných čerešní, kde zohráva kľúčovú rolu odroda arabica a ideálne podmienky Kostariky – dostatok slnka a minimum zrážok počas sušenia. Práve tieto faktory umožňujú rozvinúť bohatý a koncentrovaný chuťový profil, typický pre kvalitnú specialty coffee.

Spracovanie prebieha metódou raisin honey, ktorá je mimoriadne náročná a unikátna. Kávové čerešne sa sušia celé bez použitia vody, pričom si zachovávajú 100 % dužiny. Po niekoľkých dňoch sa odstráni šupka, no dužina ostáva na zrne, čím dochádza k intenzívnej fermentácii a zvýrazneniu sladkých a ovocných tónov. Sušenie prebieha na afrických posteliach za prísne kontrolovaných podmienok. Výnimočnosť tejto kávy podčiarkuje aj zrenie v rumovom sude, ktoré jej dodáva jedinečný charakter a elegantný, hlboký aromatický profil.

Výsledkom je komplexná výberová káva so skóre 90, ktorá patrí medzi najzaujímavejšie kúsky pre filter aj experimentálne espresso.