Tarekegn Gutu Natural Ethiopia, filter, Right Side

Podrobný popis

Yirgacheffe je ikonický región, kde vznikajú jedny z najvyhľadávanejších káv sveta – známe svojou kvetinovosťou, jazmínovými tónmi a čajovým charakterom. Práve tu vznikla aj táto mimoriadna dávka Kurume, súčasť našej priamej dohody v Etiópii, kolíske kávy.

Usadlosť Gutu v oblasti Tulise sa nachádza v nadmorskej výške 2 078 m a na svojich 4,5 hektároch pestuje pôvodné etiópske odrody Kurume, 74112 a Wolisho. Vďaka ideálnemu terroiru, stabilnej mikroklíme a bohatej biodiverzite rastú kávovníky prirodzene a divoko, čo sa odráža v ich komplexnom chuťovom prejave.

Tarekegn, mladý farmár s hlbokými koreňmi v pestovaní kávy, sa k remeslu dostal už v detstve. Podľa gedeovskej tradície získal vlastnú pôdu po svadbe a odvtedy sa venuje výhradne káve, ktorá je zdrojom obživy jeho rodiny. Praktizuje ekologické postupy: ručné pletie, prírodné kompostovanie a pestovanie bez pesticídov.

Po ručnom zbere sa čerešne triedia vodnou flotáciou a následne sušia na afrických záhonoch približne 20 dní. Tento precízny natural proces zvýrazňuje tóny hrozna, čokolády a šťavnatých fermentačných nuáns.

Rok 2025 je pre Tarekegna zlomový – dosiahol svoj prvý export špeciálnej kávy a ďalej rozširuje svoju produkciu, aby dostal svoju prácu do viacerých krajín.