Jam Rush Colombia Espresso, 250g, Dak Coffee Roastery
Kód: 5265Podrobný popis
O PÔVODE A SPRACOVANÍ
Tento lot pochádza z regiónu Tolima, z farmy Finca El Jardín, ktorú vlastní producent Jorge Elias Rojas. Odroda Red Bourbon tu rastie v ideálnych nadmorských výškach, čo umožňuje pomalé dozrievanie čerešní a vysokú hustotu zŕn – základ pre jasnú, vrstvenú chuť.
Jam Rush je spracovaný metódou anaerobicky praná káva. Po zbere prechádzajú čerešne kontrolovanou fermentáciou v uzavretom prostredí, ktorá podporuje ovocnosť a sladkosť podobne ako pri naturálnych kávach. Následné premytie a sušenie však vracajú šálke čistotu a presné kontúry.
Výsledkom je espresso, ktoré je džemovo sladké, šťavnaté a zároveň precízne, bez ťažkých fermentačných tónov. Má dlhú sladkú dochuť, výborne drží v mlieku a je ukážkovým príkladom toho, ako môže Kolumbia chutiť, keď sa spojí precízna práca na farme s citlivým pražením v Európe.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Dak Coffee Roastery |
|---|---|
| EAN: | 1963059217497039 |
| Hmotnosť: | 250 g |
| Štýl praženia: | Espresso |
| Krajina pôvodu: | Colombia |
| Odroda: | Red Bourbon |
| Pražiareň: | Dak Coffee Roastery |
| Spracovanie: | Anaerobic washed |
| chuťový profil: | jablkové pyré, malinové coulis, hrozienka |
| Nadmorská výška: | 2000 m n. m. |
| Producent: | Jorge Elias Rojas |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.