Humming Bird Costa Rica Spojka Roastery
Kód: 2756Podrobný popis
V oblasti Tarrazú sa nachádza unikátna mikro-klíma: blízkosť vulkánu Irazú a mora zároveň. Počas úrodného obdobia sa trhanie burín robí ručne, nepoužívajú sa žiadne pesticídy ani hnojivá. Výsledkom je prirodzene sladká a šťavnatá kávová čerešnička, zbieraná a triedená ručne.
Zaujímavým faktom je, že na zrnkách sa zámerne necháva malé percento (0-10%) dužiny, ktorá potom dopomáha prirodzene k fermentácií.
Spracovanie yeast washed je spracovanie kvasinkovo fermentované. Je to prirodzená fermentácia s pomocou mikroorganizmov, ktoré sa nachádzajú na povrchu a pri kôstkach čerešničiek. Ide o dôsledne kontrolovaný proces, dôležité je správne načasovanie.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Spojka Roastery |
|---|---|
| Hmotnosť: | 200g |
| Štýl praženia: | Omni roast |
| Krajina pôvodu: | Costa Rica |
| Pražiareň: | Spojka Roastery |
| Spracovanie: | Yeast Washed |
| Chuťový profil: | florálna, ibištek, čokoláda, čerešňa |
| Score: | 89 |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať komentár