Guatemala El Mirador 250g, Filter, Diamonds Roastery

Podrobný popis

V šálke sa najskôr objavujú jemné ovocné tóny černíc a zrelej hrušky. Postupne sa rozvíja sladší charakter pripomínajúci pralinky, turecký med a hustý sirup. Káva ponúka plné telo, príjemnú sladkosť a vyvážený profil bez rušivých chutí. Výsledkom je elegantná zrnková káva, ktorá osloví milovníkov sladších a komplexnejších šálok s dlhou a príjemnou dochuťou.

Táto arabica z Guatemaly pochádza z farmy Finca El Mirador, ktorá sa nachádza v odľahlej oblasti Las Lajas v regióne Huehuetenango vo výške približne 1 720 metrov nad morom. Rodina Lópezovcov tu pestuje kávu už takmer štyri desaťročia a počas rokov sa vypracovala medzi rešpektovaných producentov kvalitnej kávy. Významným míľnikom bol rok 1999, keď farma získala ocenenie za kvalitu, čo odštartovalo ďalšie investície do pestovania, spracovania a celkového zlepšovania produkcie. Pestovanou odrodou je Bourbon, jedna z najtradičnejších a najuznávanejších odrôd arabiky, známa svojou sladkosťou, vyváženosťou a bohatým chuťovým profilom.

Káva bola spracovaná metódou washed (premyté spracovanie), ktorá pomáha zachovať čistotu chutí a zvýrazňuje prirodzený charakter odrody aj pôvodu. Po selektívnom ručnom zbere sa kávové čerešne odslupkujú, fermentujú a následne dôkladne premyjú čistou vodou. Potom sa sušia za kontrolovaných podmienok, aby si zachovali svoju kvalitu a komplexnosť. Výsledkom je čistá a vyvážená výberová káva z Guatemaly, ktorá ponúka spojenie ovocnej sviežosti, sladkých dezertných tónov a dlhej dochuti.