Etiópia Daniel Alemayehu 250g, Filter, Diamonds Roastery

Podrobný popis

O tejto káve

Príbeh tejto kávy sa začína v roku 1961, keď Daniel Miju prišiel z regiónu Sidamo do oblasti Worka Chelbesa neďaleko mesta Gedeb. V miestnych lesoch založil farmu, na ktorej pestoval kávu a ensete, známe aj ako falošný banánovník. Svoju pôdu neskôr rozdelil medzi synov a každému z nich odovzdal aj sadenice kávovníkov.

Jedným z jeho synov je Alemayehu Daniel, ktorý dnes hospodári na farme s rozlohou viac ako 10 hektárov v nadmorskej výške 2050 až 2110 metrov. Kávovníky tu rastú v tieni pôvodných stromov a bratia si dodnes navzájom pomáhajú, napríklad aj pri sušení úrody.

Alemayehu pestuje odrody Kurume a 74110. V roku 2018 jeho káva zvíťazila v aukcii Operation Cherry Red, ktorú organizoval importér Trabocca. Odvtedy Trabocca vykupuje celú jeho produkciu. Farmár dnes disponuje aj vlastnou exportnou licenciou, vďaka čomu môže väčšia časť hodnoty kávy zostať priamo jemu a jeho rodine.

Káva je spracovaná naturálnou metódou (natural). Zrelé kávové čerešne sa sušia celé na vyvýšených posteliach, pričom zrná postupne získavajú sladkosť a ovocný charakter z dužiny. Výsledkom je čistá, sladká šálka s plnším telom a typickým ovocným prejavom etiópskych naturálok.