Costa Rica Mirazu Catajo 250g, espresso, Diamonds Roastery

Podrobný popis

V šálke sa ako prvé objavujú sladké maliny a jemné kvetinové tóny pripomínajúce kávový kvet. Postupne sa rozvíjajú vrstvy tropického ovocia a hrozienok, ktoré dopĺňa kakaový základ a príjemná fermentačná sladkosť. Káva ponúka šťavnatú aciditu, hodvábne telo a mimoriadne dlhú dochuť. Výsledkom je komplexná zrnková káva, ktorá osloví milovníkov ovocných a výrazne aromatických výberových káv.

Táto arabica z Kostariky pochádza z farmy Mirazu, ktorá sa nachádza v najvyššie položenej časti regiónu Tarrazú vo výške približne 1 600 metrov nad morom. Kávovníky tu rastú v obmedzenom priestore medzi plantážami marakuje, pričom každá rastlina dostáva individuálnu starostlivosť. Farmári zbierajú výhradne dokonale zrelé červené čerešne odrody Geisha, jednej z najvyhľadávanejších odrôd na svete, známej svojou výnimočnou aromatikou, eleganciou a komplexnosťou.

Káva bola spracovaná metódou Raisin Honey, ktorá posúva tradičné honey spracovanie na novú úroveň. Najskôr sa celé kávové čerešne sušia na slnku, až kým sa nezmenia na hrozienka. Až následne sa odstráni šupka a zrná pokračujú v honey procese so zachovanou dužinou. Tento predĺžený kontakt zrna s ovocnou dužinou umožňuje rozvoj intenzívnej sladkosti, výraznej arómy a bohatej textúry. Výsledkom je jedinečná výberová káva z Kostariky, ktorá spája exotickú ovocnosť, kvetinovú eleganciu a charakteristickú sladkosť moderných honey procesov.