Burundi Yandaro Honey 250g, Filter, Diamonds Roastery

Podrobný popis

V šálke vás najskôr privíta jemná sviežosť zeleného čaju a citrusov, ktoré dodávajú káve ľahkosť a živú aciditu. Postupne sa rozvíjajú sladké tóny medu a šťavnatého kôstkového ovocia, zatiaľ čo melasa prináša hlbšiu sladkosť a dlhú dochuť. Káva pôsobí harmonicky, elegantne a zároveň veľmi šťavnato. Výsledkom je komplexná zrnková káva, ktorá osloví milovníkov afrických káv s výraznou aromatikou a vyváženým charakterom.

Táto arabica z Burundi pochádza zo spracovateľskej stanice Yandaro v provincii Kayanza neďaleko hraníc s Rwandou. Región profituje z blízkosti dažďového pralesa Kibira, ktorý pomáha udržiavať stabilné klimatické podmienky a úrodnú pôdu. Stanica spolupracuje s viac ako 2 300 drobnými pestovateľmi, ktorí obhospodarujú malé rodinné farmy s odrodou Red Bourbon. Tá je známa svojou sladkosťou, čistotou a schopnosťou preniesť charakter terroiru do výslednej šálky.

Káva bola spracovaná metódou Honey, pri ktorej zostáva časť ovocnej dužiny na zrne počas sušenia. Po ručnom zbere sa čerešne triedia mokrou aj ručnou selekciou, aby sa zabezpečila len najvyššia kvalita suroviny. Do šiestich hodín od doručenia sú odslupkované a roztriedené podľa hustoty. Následne sa sušia na afrických lôžkach počas dvoch až troch týždňov, pričom sa pravidelne kontrolujú a triedia. Po vysušení putuje káva do suchého mlyna Budeca, kde prechádza finálnou ručnou kontrolou. Výsledkom je čistá a sladká výberová káva z Burundi, ktorá spája sviežu ovocnosť s medovou hĺbkou a dlhou dochuťou.