Sidra Wave Colombia 250g, Espresso, Concept Coffee Roasters
Kód: 6265Podrobný popis
O tejto káve
Za touto výnimočnou kávou stojí rodinný projekt Quebraditas Coffee Farm, ktorý v roku 2024 založili Edinson Argote a Ángela Rojas. Spoločne sa starajú o dve farmy – Chorro Alto a Quebraditas – v kolumbijskom regióne Huila.
Ich cieľom je produkovať výberovú kávu s výraznými a opakovateľnými chuťovými profilmi. Veľkú pozornosť venujú nielen spracovaniu, ale aj starostlivosti o pôdu, tieneniu kávovníkov a využívaniu organickej hmoty. Pri tejto káve pracovali s odrodou Sidra, ktorá je známa svojím výnimočným aromatickým potenciálom.
Káva prechádza naturálnym spracovaním s dvojitou fermentáciou. Po úvodnej 60-hodinovej fermentácii sa čerešne čiastočne vysušia a následne sa na štyri dni rehydratujú kávovým muštom (mosto) so špecifickými kvasinkami. Záverečné sušenie prebieha 76 hodín pri priemernej teplote 40 °C. Tento precízny proces pomáha rozvinúť intenzívny ovocný charakter kávy.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Concept Coffee Roasters – výberová káva z Piešťan |
|---|---|
| EAN: | 2052365024263467 |
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Espresso |
| Krajina pôvodu: | Colombia |
| Odroda: | Sidra |
| Pražiareň: | Concept coffee roasters |
| Spracovanie: | Natural – dvojitá fermentácia |
| Chuťový profil: | jahoda, banán, čučoriedka, vanilka, citrónový krém |
| Región: | Huila |
| Producent: | Edinson Argote & Ángela Rojas |
| Nadmorská výška: | 1 650 – 1 800 m n. m. |
| cupping score: | 88,50 |
| Farma: | Quebraditas Coffee Farm |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.