Magic Pussy Ethiopia, 200g, Espresso, Rocket Bean

Podrobný popis

Káva pochádza z regiónu Guji, jednej z najuznávanejších kávových oblastí Etiópie. Vysoká nadmorská výška, vulkanická pôda a ideálne klimatické podmienky vytvárajú prostredie, v ktorom vznikajú jedny z najcharakteristickejších káv na svete. O spracovanie sa stará stanica Gigesa, ktorá spolupracuje s množstvom drobných farmárov z okolia Shakisso.

Spracovanie

Počas zberu sa ručne vyberajú iba zrelé kávové čerešne, ktoré farmári doručujú na spracovateľskú stanicu ešte v deň zberu. Nasleduje dôkladné triedenie, pri ktorom sa odstraňujú nezrelé a poškodené plody.

Čerešne sa následne sušia na vyvýšených afrických posteliach približne 15 až 25 dní. Počas sušenia sa pravidelne prehrabávajú, aby schli rovnomerne a zachovali si čistý chuťový profil. Po dosiahnutí optimálnej vlhkosti sa zrná vylúpnu, opätovne vytriedia a pripravia na export.

V šálke dominuje sladkosť citrónového koláča, ktorú dopĺňa intenzívny jazmín, šťavnatý rakytník a svieže malinové tóny. Výsledkom je aromatické espresso s výraznou ovocnosťou, dlhou dochuťou a elegantnou kvetinovou komplexnosťou.