Kathia Arias, Costa Rica, Red Fawn

Podrobný popis

Charakteristika

KATHIA ARIAS je výrazná výberová káva z juhu Kostariky, ktorá zaujme svojou živou aciditou, aromatickým profilom a výnimočnou čistotou. V šálke sa objavujú šťavnaté tóny ananásu, ktoré dopĺňa iskrivý charakter pripomínajúci šumivé víno, citrusová sviežosť oranginy a jemná kvetinová stopa ruže.

Chuť je komplexná, elegantná a dlhá, s jasnou štruktúrou a sviežim dozvukom.

Príbeh farmárky

Rodina Kathie Arias sa krátko po jej narodení presťahovala z oblasti Acosta do kávového regiónu Las Mellizas v Sabalite, na juhu Kostariky. Sabalito je živým centrom pestovania kávy a Kathiine prvé spomienky sú spojené s otcom pracujúcim na kávových poliach, ktorý v nej prebudil lásku ku káve.

Kathia sa stala prvým členom rodiny s univerzitným vzdelaním, no od začiatku vedela, že sa chce vrátiť domov a pomôcť rodine vybudovať vlastné podnikanie – také, ktoré by ich káve prinieslo vyššiu hodnotu a spravodlivejšiu cenu.

Vytrvalosť a vízia

Svet kávy ju naučil vytrvalosti a trpezlivosti.

„Verím, že láska, ktorú dávam rastlinám, sa mi vracia v ich plodoch. Odmenou sú jedinečné chute a arómy.“

Kathia zdôrazňuje, že aj napriek pretrvávajúcemu machizmu vo vidieckych oblastiach verí v silu žien pracujúcich v káve a v hodnotu ich práce. Podľa nej práve tvrdá práca, odolnosť a káva pomáhajú budovať lepšiu budúcnosť pre celé komunity.

Prvý krok k vlastnému exportu

Kathiiným snom je priame exportovanie rodinnej kávy a možnosť privítať zákazníkov priamo na farme, aby mohli vidieť celý proces pestovania a spracovania a zároveň spoznať krásu miestnej prírody.

Roky 2024–2025 sú pre jej rodinu prvým rokom priameho exportu – a rozhodne nie posledným.

Pre koho je Kathia Arias?

Pre milovníkov:

• výrazne ovocných a aromatických káv

• káv s iskrivou aciditou a šampanským charakterom

• filtrových príprav (V60, Kalita, Aeropress)

• káv s príbehom a silným ženským hlasom