Indonézia De Berman 250g, Filter, Diamond’s Roastery

Podrobný popis

Pôvod

Káva pochádza z regiónu West Java, kde sa pestuje v nadmorskej výške okolo 1600 m n. m. Farma De Berman pracuje s netradičnou kombináciou odrôd Lini S795, Kartika a P88, ktoré dodávajú káve jej jedinečný a nezameniteľný charakter. Miestne podmienky – úrodná pôda, stabilné podnebie a ideálna nadmorská výška – vytvárajú perfektné prostredie pre vznik komplexných chutí.

Prečo sme si ju vybrali

Na cuppingu nás zaujala okamžite. Jej chuťový profil sa vymyká typickým predstavám o indonézskych kávach – je živšia, ovocnejšia a výrazne „funky“. Práve táto jedinečnosť a netradičný prejav nás presvedčili, že si zaslúži miesto v našej ponuke.

Spracovanie

Káva je spracovaná metódou Hypoxia Natural, pri ktorej sa celé kávové čerešne sušia v prostredí s obmedzeným prístupom kyslíka. Tento proces umožňuje dlhšiu a kontrolovanú fermentáciu, počas ktorej sa rozvíjajú intenzívne a netradičné chuťové tóny. Výsledkom je plné telo, výrazná ovocnosť a komplexný charakter, ktorý sa líši od klasického natural spracovania.

Ako chutí v šálke

V prvom dúšku vás zasiahnu šťavnaté čierne ríbezle, ktoré sa postupne prelínajú s tónmi červeného vína a jemnou limetkovou sviežosťou. Celý profil dopĺňa korenistý nádych klinčekov a typický „funky“ charakter, ktorý robí túto kávu výnimočnou. Skvelo funguje na filter aj espresso, pričom v oboch prípadoch ponúka intenzívny a nezabudnuteľný zážitok.