Christmas Punch Colombia, Filter, Concept Coffee Roasters
Kód: 3499Podrobný popis
O káve
Vianočný punč vznikol v spolupráci s kolumbijským družstvom San Augustin a producentom Forest Coffee. Za jeho produkciou stoja drobní pestovatelia z regiónov Tolima, Huila a Caldas, ktorí spoločne vytvárajú kávy s dôrazom na kvalitu, inovácie a udržateľnosť.
Forest Coffee vznikla v roku 2019 s cieľom prepájať kolumbijských pestovateľov priamo s pražiarmi a prinášať nové možnosti spracovania kávy. Dnes spolupracuje s približne 250 farmárskymi rodinami a rozvíja projekty naprieč Kolumbiou.
Kofermentácia so škoricou
Základom tejto kávy je starostlivo vyberaný lot odrody Pink Bourbon, ktorý prechádza netradičným procesom kofermentácie so škoricou. Po ručnom zbere sa celé kávové čerešne nechávajú 24 hodín predfermentovať. Následne sa oddužinia, premyjú a umiestnia do hermetických nádrží, kde počas 96 hodín prebieha anaeróbna fermentácia spolu so škoricou.
Po fermentácii sa zrná mechanicky sušia 3 až 4 dni a následne stabilizujú 30 dní vo vreciach GrainPro. Tento proces pomáha rozvinúť výrazný aromatický charakter kávy a vytvára jej nezameniteľný sviatočný profil.
O vizuálnu stránku edície 2026 sa postarala ilustrátorka Dominika Šikulincová.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Concept Coffee Roasters – výberová káva z Piešťan |
|---|---|
| EAN: | 1823013740793091 |
| Hmotnosť: | 250g |
| Štýl praženia: | Filter |
| Krajina pôvodu: | Colombia |
| Odroda: | Pink Bourbon |
| Pražiareň: | Concept coffee roasters |
| Spracovanie: | Naturálne, anaeróbna kofermentácia so škoricou 96h |
| Chuťový profil: | škorica, lesné plody, rum, vanilka, čokoláda |
| Región: | Huila, Tolima, Caldas |
| Farma: | San Augustin |
| Nadmorská výška: | 1 750 m n. m. |
| Zber: | 2026 |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.