Wamuguma AA Kenya 250g, Filter, Concept Coffee Roasters

Podrobný popis

Káva pochádza z premývacej stanice Wamuguma v regióne Kiambu, ktorý patrí medzi naše obľúbené kávové oblasti v Keni. Miestne kávy sú známe intenzívnou sladkosťou, výraznou aciditou a kvetinovými tónmi. Wamuguma sa nachádza v nadmorskej výške približne 1700–1800 m n. m. a miestne farmy profitujú z úrodnej červenej ílovitej pôdy bohatej na živiny a organickú hmotu.

Stanica Wamuguma spolu so stanicou Handege tvorí družstvo Ritho FCS, ktoré bolo založené už v roku 1972. Na produkcii kávy sa podieľajú drobní farmári z okolitého regiónu, ktorí svoje čerešne prinášajú priamo do stanice na spracovanie.

Wamuguma je spracovaná tradičnou kenskou mokrou metódou. Po oddužnení prechádza káva suchou fermentáciou, následne sa dôkladne premýva a namáča v čistej vode 24 až 48 hodín. Potom sa zrná sušia na vyvýšených afrických posteliach, kde sa ručne triedia a pravidelne kontrolujú.

Na výslednom profile sa podieľajú odrody SL28, SL34 a Ruiru 11. Práve kombinácia kvalitných kenských odrôd, vysokej nadmorskej výšky a precízneho washed spracovania dáva káve jej typickú výraznú aciditu, ovocnosť a čistotu.

Wamuguma AA získala cupper skóre 88 bodov. Je šťavnatá, komplexná a krásne sa mení počas chladnutia – od výraznej limetky a bobuľového ovocia až po hodvábny záver s bohatou javorovou sladkosťou.