Ngoma Rwanda 250g, Espresso, Concept Coffee Roasters

Podrobný popis

Táto káva Rwanda pochádza z regiónu Nyamasheke, kde odrodu Red Bourbon pestujú drobní farmári vo výške 1 500 až 1 850 m n. m. Úrodná vulkanická pôda, vysoká nadmorská výška a priaznivá mikroklíma vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie kvalitnej arabiky. O spracovanie sa stará spoločnosť Baho Coffee, ktorá dlhodobo podporuje miestnych pestovateľov férovejšími výkupnými cenami, vzdelávaním a udržateľnými poľnohospodárskymi postupmi. Súčasťou ich prístupu je aj využívanie kávovej dužiny na výrobu organického hnojiva, ktoré sa vracia späť na farmy.

V šálke dominujú šťavnaté tóny ananása a sladkého manga, ktoré dopĺňa bohaté tropické ovocie. Záver patrí jemným kakaovým bôbom, ktoré dodávajú káve príjemnú hĺbku a dlhú dochuť. Výsledkom je elegantná specialty coffee s plným telom, výraznou sladkosťou a živou ovocnou aciditou.

O jedinečný charakter tejto kávy sa stará anaeróbne natural spracovanie. Starostlivo vytriedené celé kávové čerešne fermentujú približne 12 dní (300 hodín) v uzavretých nádržiach bez prístupu kyslíka. Následne sa sušia na vyvýšených afrických posteliach približne 35 dní, pričom sa pravidelne obracajú a ručne triedia, aby sa zabezpečila maximálna kvalita. Tento precízny proces zvýrazňuje prirodzenú sladkosť, intenzívnu ovocnosť a plné telo kávy. Výsledkom je výnimočná výberová káva s hodnotením 87,5 bodu, ktorá patrí medzi najzaujímavejšie moderné kávy z Rwandy.