Kenya Gicherori AA 200g, Filter, Black.

Podrobný popis

Gicherori AA pochádza zo spracovateľskej stanice Gicherori v regióne Embu na svahoch majestátnej hory Mount Kenya. Stanica funguje od roku 1994 a je súčasťou družstva Kibugu Farmer’s Cooperative Society, ktoré združuje 1 062 farmárov. Väčšina z nich pestuje kávu na menších farmách s približne 100 až 1 000 kávovníkmi.

Bohatá vulkanická pôda, nadmorská výška a dostatok zrážok vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie kvalitnej kávy. Medzi najrozšírenejšie odrody patria typicky keňské SL28 a SL34, známe svojím výrazným a šťavnatým chuťovým prejavom.

Káva sa spracováva premytou metódou (washed). Po zbere sa zrelé čerešne oddužinia a približne 24 hodín fermentujú vo veľkých nádržiach. Následne sa dôkladne premyjú a sušia na tradičných afrických vyvýšených lôžkach, kde vzduch rovnomerne prúdi okolo zŕn. Po dosiahnutí požadovanej vlhkosti putuje káva do mlyna v Nyeri na finálne triedenie a klasifikáciu.

Stanica kladie dôraz aj na udržateľnosť a rozvoj miestnych farmárov. Odpadová voda sa čistí, aby nekontaminovala vodné zdroje využívané komunitou, a farmárom pomáhajú pravidelné školenia či agronomické návštevy zlepšovať starostlivosť o kávovníky a kvalitu úrody.