Honduras El Paraíso 200g, Espresso, Black.

Podrobný popis

Káva pochádza z farmy El Paraíso v regióne Santa Rosa de Copán v Hondurase, kde Douglas Urquia pestuje kávovníky v nadmorskej výške približne 1600 m n. m. Farmu založil v roku 2012 s cieľom produkovať kvalitnú výberovú kávu s dôrazom na precíznosť, transparentnosť a dohľadateľnosť pôvodu.

Tento lot tvorí odroda Parainema, známa svojím výrazným a komplexným chuťovým charakterom. Douglas pri pestovaní venuje pozornosť nielen kvalite kávy, ale aj udržateľnosti. Kávovníky rastú v tieni guáv, cédrov, mahagónov, citrusovníkov a banánovníkov, ktoré podporujú biodiverzitu a vytvárajú prirodzené podmienky na ich rast. Na hnojenie sa využíva organický kompost a farma zároveň poskytuje prácu miestnym sezónnym pracovníkom.

Káva prechádza spracovaním Natural Anaerobic, ktoré kombinuje fermentáciu celých kávových čerešní v prostredí bez prístupu kyslíka s následným sušením. Tento postup pomáha rozvíjať výraznú ovocnosť a sladkosť, pričom zachováva charakter samotnej kávy.

Výsledkom je šálka s plným, sirupovým telom, v ktorej sa sladká papája a černice stretávajú s kvetinovými tónmi ibišteka a sviežimi červenými ríbezľami. Ak ťa bavia sladké, ovocné kávy s komplexným profilom a dlhou dochuťou, Honduras El Paraíso stojí za ochutnanie.