Costa Rica Hummingbird, Red Fawn

Podrobný popis

Costa Rica Hummingbird pochádza z preslávenej oblasti Tarrazú v regióne West Valley, ktorá patrí medzi najuznávanejšie pestovateľské oblasti Kostariky. Vysoká nadmorská výška, vulkanická pôda a stabilná klíma vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie káv s mimoriadnou čistotou, sladkosťou a elegantnou aciditou.

Káva je zložená z odrôd Caturra a Catuai, ktoré sú známe svojou vyváženosťou a schopnosťou verne odrážať charakter terroiru. Ručný zber a dôsledná selekcia zrelých čerešní zabezpečujú vysokú kvalitu každej šarže.

Yeast Washed spracovanie

Táto káva prešla moderným procesom Yeast Washed, pri ktorom sa počas fermentácie využívajú starostlivo vybrané kultúry kvasiniek. Fermentácia prebieha v kontrolovanom prostredí bez prístupu kyslíka, čo umožňuje presnejšie ovplyvniť výsledný chuťový profil.

Po fermentácii sa zrná dôkladne premyjú a následne sušia. Vďaka tomu si káva zachováva čistý a elegantný charakter, pričom získava väčšiu sladkosť, komplexnosť a výraznejšie kvetinové a ovocné tóny.

Chuťový profil

V šálke dominuje jemná kvetinová aróma pripomínajúca ibištek, ktorú dopĺňa sladkosť zrelých čerešní a medu. Po vychladnutí sa postupne objavujú tóny mliečnej čokolády, ktoré vytvárajú harmonický a elegantný záver.

Výsledkom je šťavnatá, čistá a veľmi vyvážená výberová káva s dlhou sladkou dochuťou.

Odporúčaná príprava

Táto káva je dostupná vo verzii pre filter aj espresso, pričom každé praženie je prispôsobené konkrétnej metóde prípravy.

Filter roast zvýrazní kvetinové tóny, ibištek a čerešne. Šálka je ľahká, šťavnatá a mimoriadne čistá, s medovou sladkosťou a elegantnou aciditou.

Espresso roast ponúkne plnšie telo, výraznejšiu sladkosť a viac čokoládových tónov. Ovocnosť zostáva zachovaná, no harmonicky sa spája s medovým charakterom a príjemne dlhou dochuťou.