Colombia Huila Finca Anaya 200g, filter, Rocket Bean
Kód: 6013Podrobný popis
Pôvod
Káva pochádza z farmy Finca Anaya v regióne Huila, ktorý sa rozprestiera medzi Východnou a Centrálnou Kordillerou. Výška okolo 1 600 m n. m., horské podnebie a úrodná pôda z neho robia jednu z najuznávanejších oblastí kolumbijskej výberovej kávy.
Producent a spracovanie
Farmu vedie Sergio Darío Aranda Gómez, ktorý je známy experimentovaním s fermentáciou. Tento lot menej bežnej odrody Ombligón fermentuje s pridanými kvasinkami – tie usmerňujú fermentáciu a pomáhajú rozvinúť výrazné tropické a citrusové tóny. Následne je káva premytá (washed), takže si napriek intenzite zachováva čistotu.
V šálke
Exotická papája a ananás, kandizované brusnice, krémová sladkosť bielej čokolády a svieži grapefruit v závere. Komplexná a sladká káva pre tých, ktorí chcú ochutnať, kam sa dnes posúva svet specialty coffee.
Náš tip na prípravu
V60 / dripper: 15 g kávy na 250 g vody s teplotou 93–95 °C, celkový čas 2:45–3:15. Batch brew / Moccamaster: 60–65 g kávy na liter vody.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Rocket Bean Roastery |
|---|---|
| EAN: | 2178144678401175 |
| Hmotnosť: | 200g |
| Štýl praženia: | Filter |
| Krajina pôvodu: | Colombia |
| Odroda: | Ombligon |
| Pražiareň: | Rocket bean |
| Spracovanie: | Washed / yeast fermentation |
| Chuťový profil: | papája, sušený ananás, kandizované brusnice, biela čokoláda, grapefruit |
| cupping score: | 88,5 |
| Nadmorská výška: | 1600 m n. m. |
| Región: | Huila |
| Producent: | Sergio Darío Aranda Gómez |
| Farma: | Finca Anaya |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.