Brazília Fazenda Pereira, 250g, Espresso, Diamonds Roastery

Podrobný popis

Fazenda Pereira sa nachádza v brazílskom regióne Triângulo Mineiro v nadmorskej výške približne 1 200 m n. m. Za jej vznikom stojí producent Enivaldo Marinho Pereira, ktorý svoju prvú farmu Cruzeiro kúpil v roku 1998.

Z pôvodného podnikania s kávovými semenami a sadenicami postupne vznikla Pereira Specialty Coffee Group, ktorá dnes hospodári na približne 280 hektároch. Rodina Pereira spája tradičné pestovanie s vedou a modernými technikami spracovania, vďaka čomu sa postupne etablovala aj v produkcii výberovej kávy.

Skupina dnes prevádzkuje tri farmy a kontroluje celý proces od pestovania kávových čerešní až po ich finálne spracovanie. Dôležitou súčasťou ich prístupu je aj udržateľnosť – približne 40 % plochy fariem zostáva zachovaných ako pôvodná krajina Cerrado.

Prečo sme si ju vybrali

Na cuppingu nás Fazenda Pereira okamžite zaujala intenzívnym telom a výraznou sladkosťou. Je to káva, ktorá nepotrebuje zbytočne komplikovať chuťový profil – ponúka priamočiary, plný a veľmi príjemný charakter, ku ktorému sa budete radi vracať.

Natural spracovanie

Pri Natural spracovaní zostávajú kávové čerešne po zbere celé a sušia sa spolu s dužinou. Počas sušenia na slnku dužina postupne odovzdáva zrnu svoje prirodzené cukry a ovocné tóny.

Výsledkom je káva s výraznejším telom, vyššou sladkosťou a bohatým, zaobleným chuťovým profilom.

Ako bude chutiť u vás doma

Fazenda Pereira je skvelou voľbou najmä na espresso a prípravu v automatickom kávovare, kde krásne vynikne jej plné telo a sladkosť.

V prvom dúšku sa objavujú tóny sušeného pomaranča a hrozienok, ktoré plynulo prechádzajú do krémovej mliečnej čokolády. V závere sa pridáva jemná mandľová dochuť, ktorá zostáva príjemne dlho.

Celý profil spája intenzívne telo, výraznú sladkosť a minimum ostrých hrán, vďaka čomu ide o veľmi dobre pitnú brazílsku výberovú kávu.

Táto káva je z pražiarne Diamond's Roastery. Ak ťa zaujíma, ako si Diamond's stojí oproti ostatným pražiarňam v našej ponuke, pozri si porovnanie: Ktorú pražiareň vybrať? Concept, Spojka, Diamond's a Pedron Caffé v porovnaní.