ATUNKAA DECAF, Colombia, Red Fawn

Podrobný popis

O káve

Colombia Atunkaa Decaf pochádza z regiónu Cauca v Kolumbii a vzniká v spolupráci so spoločnosťou Siruma, ktorá podporuje menšie farmárske komunity a domorodých pestovateľov v regiónoch Cauca, Caldas a Tolima.

Názov Atunkaa pochádza z jazyka Wayuunaiki, ktorým hovoria pôvodní obyvatelia severnej Kolumbie, a znamená „spánok a ospalé sny“. Káva tak symbolicky spája svet výberovej kávy s možnosťou vychutnať si kvalitnú šálku bez kofeínu kedykoľvek počas dňa.

Na rozdiel od mnohých bežných bezkofeínových káv je tento lot plne vysledovateľný až k farmárom a komunitám, ktoré kávu pestujú. Vďaka spolupráci medzi Siruma, Falcon Coffee a Descafecol zostáva väčšia časť hodnoty kávy v mieste jej pôvodu a podporuje ďalší rozvoj pestovateľských komunít.

Sugar Cane Decaf

Kofeín je z tejto kávy odstránený pomocou metódy Sugar Cane Decaf, známej aj ako EA Decaf (Ethyl Acetate). Pri procese sa využíva prírodný etylacetát získavaný z cukrovej trstiny pestovanej v Kolumbii.

Táto metóda umožňuje odstrániť väčšinu kofeínu a zároveň zachovať prirodzený chuťový charakter kávy. Výsledkom je sladká, čistá a vyvážená bezkofeínová káva bez typickej „decaf“ pachute.

V šálke nájdete tóny panely, sušenej slivky, sladkého karamelu a manga. Káva ponúka príjemnú sladkosť, jemnú ovocnosť a čistú dochuť.

Odporúčaná príprava

Kávu pražíme svetlo s dôrazom na zachovanie jej prirodzenej sladkosti a charakteru pôvodu.

Pri filtrovanej príprave kávy ponúka čistú a vyváženú šálku s tónmi panely, manga a sušeného ovocia.

Vďaka svojej sladkosti a dobrej rozpustnosti funguje výborne aj ako moderné espresso. V espresse sa výraznejšie prejavia tóny karamelu, panely a sušenej slivky, ktoré vytvárajú sladkú a harmonickú šálku.