Kenya Weithaga AA 250g, Filter, Concept Coffee Roasters

Podrobný popis

Táto káva Keňa pochádza zo spracovateľskej stanice Weithaga Factory v regióne Nyeri, ktorý patrí medzi najprestížnejšie oblasti pestovania kávy v krajine. Kávové čerešne dodáva približne 700 drobných farmárov, ktorí pestujú odrody SL28, SL34 a Ruiru 11 vo výške 1 400 až 1 700 m n. m. Družstvo New Weithaga Cooperative Society dlhodobo podporuje pestovateľov odborným poradenstvom, modernými postupmi a dôrazom na udržateľné hospodárenie, vďaka čomu vznikajú kávy s konzistentne vysokou kvalitou.

V šálke dominujú šťavnaté červené ríbezle a svieži grep, ktoré dopĺňa jemná sladkosť vanilky. Celý chuťový profil uzatvára elegantný čierny čaj, ktorý dodáva káve čistý, rafinovaný záver a príjemne dlhú dochuť. Výsledkom je komplexná specialty coffee s jasnou aciditou, ľahším telom a typickou eleganciou kvalitných kenských káv.

O jej charakter sa stará tradičné washed spracovanie, známe aj ako kenský proces. Po ručnom zbere sa kávové čerešne starostlivo triedia, zbavujú dužiny a fermentujú, aby sa odstránili zvyšky dužiny z povrchu zrna. Nasleduje dôkladné premývanie, namáčanie v čistej vode a pomalé sušenie na vyvýšených afrických posteliach počas 8 až 14 dní. Tento precízny proces zvýrazňuje čistotu šálky, jasnú ovocnú aciditu a výraznú sladkosť. Výsledkom je výberová káva s hodnotením 87 bodov, ktorá predstavuje to najlepšie z tradičnej kenskej produkcie.