PIÑA COLADA COLOMBIA 150g, LOT

Podrobný popis

Pôvod kávy

Káva pochádza z farmy Finca La Sirena v kolumbijskom regióne Quindío, neďaleko mesta Armenia. Vďaka ideálnym podmienkam – vysokej nadmorskej výške, úrodnej pôde a precíznej starostlivosti – tu vznikajú špičkové mikroloty výberovej kávy.

Farmu vedie Juan David, ktorý v roku 2021 vyvinul vlastnú spracovateľskú metódu zameranú na čistotu a stabilitu chuťového profilu. Tento prístup ho priviedol k založeniu projektu Sens Coffee a spolupráci s partnermi po celom svete.

Spracovanie

Táto káva prechádza experimentálnou ko-fermentáciou, pri ktorej sa počas fermentácie pridávajú:

• ananás

• kokos

• vanilka

Proces prebieha ako washed co-fermented s prvkami osmotickej dehydratácie, čo umožňuje presné riadenie fermentácie a intenzívnejší prenos chutí do zrna.

Po fermentácii nasleduje šetrné sušenie, ktoré pomáha zachovať aromatiku a komplexnosť kávy.

Chuťový profil v šálke

V šálke sa Colombia Piña Colada prejavuje výraznou tropickou sladkosťou ananásu, ktorú dopĺňa citrusová sviežosťa jemný vanilkový základ.

Výsledkom je šťavnatá, exotická a harmonická káva, ktorá pripomína letný koktail.

Odporúčané metódy prípravy

Táto káva najlepšie vynikne pri:

• filtrovaných metódach (V60, dripper)

• modernom espresse

Pri filtri sa naplno rozvinie jej ovocnosť a sladkosť, pri espresse zas získa plnšie telo a intenzitu.