MILÁN COLOMBIA 150g, LOT

Podrobný popis

Pôvod kávy

Táto káva pochádza z farmy Milán Coffee Farm v oblasti Pereira (Risaralda), Kolumbia, kde sa pestuje v nadmorskej výške približne 1500 m n. m.

Odroda Caturra je známa svojou prirodzenou sladkosťou, jemnou aciditou a čistým chuťovým prejavom, čo z nej robí ideálny základ pre moderné spracovateľské metódy.

Spracovanie – Nitro Washed fermentácia

Káva bola spracovaná pomocou inovatívnej metódy Nitro Washed Fermentation, ktorú vyvinula Café UBA.

• čerešne sa fermentujú v uzavretom bioreaktore

• kyslík je nahradený dusíkom (nitrogen)

• vzniká stabilné prostredie pre precíznu kontrolu fermentácie

• počas procesu sa sleduje teplota aj hladina cukrov

Táto technológia umožňuje zvýrazniť prirodzené vlastnosti kávy a dosiahnuť mimoriadne čistý a vyvážený výsledok v šálke.

Sušenie

Sušenie prebieha v dvoch fázach:

• 25 dní na slnku

• následne 5 dní mechanické dosušenie

Tento kombinovaný proces zabezpečuje stabilitu chutí a konzistentnú kvalitu.

Chuťový profil v šálke

V šálke sa Colombia Milán prejavuje ako svieža a šťavnatá káva s tónmi:

• cukrového melóna

• vodného melóna

• jemného karamelu

Výsledkom je čistá, elegantná a vyvážená káva, ideálna pre milovníkov moderných ovocných profilov.

Odporúčané metódy prípravy

Najlepšie vynikne pri:

• V60 (Hario V60-02)

• ďalších filtrovaných metódach

• modernom espresse