Maracatura Shake Filter 250g, Right Side

Podrobný popis

Maracaturra Shake je jednou z káv, ktoré tvoria základ nášho dlhodobého priameho partnerstva s producentmi v regióne Nueva Segovia v Nikarague. Je ukážkou toho, ako kombinácia správnej odrody a precízne zvoleného spracovania dokáže vytvoriť mimoriadne bohatý a komplexný chuťový profil.

Farma legendárneho producenta Luisa Alberta Balladareza sa nachádza v pohorí Dipilto–Jalapa, v oblasti Mozonte, kde kávy prirodzene získavajú šťavnatejší charakter a väčšiu hĺbku chuti. Práve tu odroda Maracaturra, pôvodom z Nikaraguy, dosahuje svoj plný potenciál – veľké zrná, výrazná štruktúra a komplexnosť v šálke.

Producent

Luis Alberto Balladarez patrí medzi najrešpektovanejších producentov v Strednej Amerike. Jeho meno je synonymom precíznosti, konzistentnej kvality a inovácií v spracovaní kávy. Dlhodobo sa zameriava na rozvoj chuťového potenciálu jednotlivých odrôd a terroiru Mozonte.

Spracovanie

Proces použitý pri tejto káve je identický s procesom, ktorý Luisovi Albertovi priniesol víťazstvo na Cup of Excellence 2020. Detaily ostávajú zámerne nezverejnené – z rešpektu k know-how producenta a jedinečnosti lotu.

Čo však môžeme prezradiť:

• čerešne sú ručne zbierané v optimálnej zrelosti,

• celé čerešne sa následne sušia na afrických posteliach,

• výsledkom je mimoriadne čistý, komplexný a elegantný naturál.

V šálke sa objavujú červené ovocné tóny, jemná čajová elegancia zeleného čaju a vinózny charakter rosé vína, ktoré robia z tejto kávy výrazný a zapamätateľný zážitok.