Keňa Kahunyo, 250 g, filter, Kmen Coffee Roasters

Podrobný popis

Charakter kávy

Táto káva je presne ten typ, ktorý:

• ťa ráno nakopne

• rozprúdi všetky zmysly

• a zostane s tebou ešte dlho po dopití

V šálke nájdeš:

• sviežu rebarboru

• šťavnatý biely ríbezľ s výraznou aciditou

• sladkú nektarinku, ktorá všetko krásne zaoblí

Výsledkom je živý, ovocný a harmonický filter s iskrou.

Pôvod kávy

Káva pochádza z oblasti Murang'a (Kahunyo), Keňa, kde ju pestujú drobní farmári v nadmorskej výške 1600 – 1800 m n. m.

Čerešne spracovávajú v Kahunyo washing station, kde sa kladie dôraz na:

• precízne triedenie

• kontrolovanú fermentáciu

• konzistentnú kvalitu

Kombinácia teplých dní a chladných nocí pomáha rozvíjať sladkosť a komplexnosť plodov.

Odroda a spracovanie

Lot je zložený z odrôd:

• SL28 a SL34 – známe vysokou kvalitou a komplexnosťou

• Ruiru 11 – odolná a stabilná odroda

Spracovanie prebieha metódou washed (premytá):

• fermentácia 16 – 18 hodín

• následné premytie

• sušenie na afrických posteliach

Výsledkom je čistá, šťavnatá a výrazná chuť.

Chuťový profil v šálke

V šálke sa Kenya Kahunyo prejavuje ako:

• výrazne ovocná a svieža

• s iskrou typickou pre keňské kávy

• sladká a zároveň šťavnato kyselkavá

Je to komplexný, ale stále veľmi pitelný filter, ktorý ťa bude baviť každý deň.

Odporúčané metódy prípravy

Najlepšie vynikne pri:

• V60

• batch brew

• Aeropress