Kasahun Jabo Natural 250g filter, Right Side

Podrobný popis

Kasahun Jabo Natural Filtro je súčasťou nášho priameho obchodného programu v Etiópii, kolíske kávy. Miestne terroir a stabilné klimatické podmienky umožňujú kávovníkom rásť takmer voľne, čo vedie k vzniku unikátnych pôvodných etiópskych odrôd, ktoré autenticky odrážajú svoj pôvod.

Región Yirgacheffe, nachádzajúci sa v oblasti Gedeo, je známy mierne zvlneným terénom, bohatými vlhkými lesmi a vysokou biodiverzitou. Väčšina kávy tu rastie v pôvodných lesných porastoch, vďaka čomu má etiópska káva často prirodzene organický charakter.

Producent

Kasahun Jabo hospodári na 5-hektárovej farme v oblasti Wogida, Yirgacheffe, v nadmorskej výške 2 128 metrov. Jeho farma je ukážkou udržateľného poľnohospodárstva a šetrného prístupu k spracovaniu kávy.

Pestuje tradičné etiópske odrody Kurume, 74110 a Wolisho, pričom sa zameriava na:

• kompostovanie

• miešané pestovanie (intercropping)

• obnovu kávovníkov

• precíznu starostlivosť o pôdu a vodné zdroje

Spracovanie

Aj keď čerešne neprechádzajú flotáciou, sú dôsledne ručne triedené, aby bola zachovaná konzistentná kvalita. Sušenie prebieha na zdvihnutých afrických posteliach, ktoré sú starostlivo udržiavané a umožňujú rovnomerné a pomalé schnutie.

Výsledkom je čistý a precízne spracovaný naturál, ktorý vo filtri ponúka výraznú ovocnosť, jemnú florálnosť a kakaové doznievanie.