Brazil Rancho Grande 250g, Espresso, Kmen Coffee Roasters

Podrobný popis

Charakter kávy

Táto káva je presne ten typ, ktorý:

• neurazí, ale hlavne poteší

• je jemný, sladký a komfortný

• sadne každému, kto nemá rád kyslé espresso

V šálke nájdeš:

• hladkú mliečnu čokoládu

• jemnú sladkosť marhule

• krémový záver s tónom kešu masla

Výsledkom je plné, vyvážené a veľmi dobre pitelné espresso.

Pôvod kávy

Káva pochádza z farmy Rancho Grande v oblasti Sul de Minas (Brazília), kde ju pestuje rodina Reis už od roku 1933.

Dnes farmu vedú:

• José Carlos Reis

• Flavio „Fafa“ Reis

Dôraz kladú na:

• kvalitu spracovania

• inovácie

• udržateľný prístup k farme aj ľuďom

Odroda a spracovanie

Použité odrody:

• Yellow Bourbon

• Acaia

• Mundo Novo

Spracovanie prebieha metódou natural (suchá) s experimentálnymi prvkami:

• selekcia zrelých čerešní

• krátka anaeróbna fermentácia

• pomalé sušenie v kontrolovaných podmienkach (cca 11 dní)

• následná stabilizácia

Výsledkom je:

• vyššia sladkosť

• plnšie telo

• jemná ovocnosť

Chuťový profil v šálke

V šálke sa Rancho Grande prejavuje ako:

• čokoládová a jemná

• krémová a sladká

• s minimálnou aciditou

Je to spoľahlivé espresso, ktoré si vieš dať každý deň bez toho, aby ťa omrzelo.

Odporúčané metódy prípravy

Najlepšie vynikne pri:

• espresso

• automatické kávovary

• moka konvička