Brazil Fazenda Rodomunho 250g, Espresso, Diamonds Roastery

Podrobný popis

Príbeh farmy Fazenda Rodomunho sa začal v roku 1985, keď sa rodina Corsi usadila na úrodných pôdach Minas Gerais. Dnes farmu vedie Thiago Corsi spolu so svojimi bratmi, mamou Elzi a širšou rodinou.

Rodinná spolupráca, skúsenosti a vášeň pre kávu sa premietajú do každého zrnka. Farma sa postupne zaradila medzi rešpektovaných producentov výberovej kávy v Brazílii.

Pestovanie a podmienky

Káva rastie v nadmorskej výške 1 050 m n. m., kde typická mikroklíma regiónu Cerrado Mineiro vytvára ideálne podmienky pre dozrievanie kávových čerešní. Kombinácia teplých dní, chladných nocí a minerálnej pôdy dodáva káve jej charakteristickú sladkosť a plné telo.

Na farme sa pestujú odrody 2SL a Paraiso, ktoré sú známe svojou vyváženosťou, sladkosťou a komplexným chuťovým profilom.

Spracovanie kávy

Táto brazílska arabika je spracovaná naturálnou (suchou) metódou. Zrelé kávové čerešne sa sušia na slnku, kde postupne rozvíjajú svoju prirodzenú sladkosť a aromatickú hĺbku.

Pomalé sušenie pomáha zvýrazniť typické brazílske tóny a vytvára harmonickú a plnú šálku.

Chuťový profil

Chuťový profil: karamel, oriešky, melasa, pomaranč v čokoláde

V šálke sa káva prejavuje plným telom, príjemnou sladkosťou a čokoládovým charakterom. Chuť dopĺňajú jemné orieškové tóny, karamelová sladkosť a citrusový nádych pomaranča v čokoláde, ktorý dodáva šálke elegantnú sviežosť.

Udržateľnosť a regeneratívne poľnohospodárstvo

Farma Fazenda Rodomunho pracuje s princípmi regeneratívneho poľnohospodárstva, ktoré pomáha chrániť pôdu, podporovať biodiverzitu a zabezpečiť dlhodobú udržateľnosť produkcie.

Každá úroda je výsledkom rovnováhy medzi tradičným farmárstvom, modernými postupmi a rešpektom k prírode.