ATUNKAA DECAF COLOMBIA 250g, LOT

Podrobný popis

Pôvod kávy

Káva pochádza z oblasti Piendamo (Cauca), Kolumbia, kde sa pestuje v nadmorskej výške 1700 – 1900 m n. m.

Producentom je Siruma, ktorý sa zameriava na kvalitné spracovanie a zachovanie prirodzeného chuťového charakteru kávy aj pri dekofeinizácii.

Odrody Colombia a Castillo sú známe svojou vyváženosťou, sladkosťou a príjemnou aciditou.

Spracovanie – Sugarcane Decaf

Táto káva prešla procesom Sugarcane Decaf (EA – ethyl acetate), ktorý patrí medzi najšetrnejšie metódy dekofeinizácie.

Ako to funguje:

• kávové zrná sa najprv naparia, aby získali ideálnu vlhkosť

• následne sa ponoria do roztoku s etylacetátom, prírodnou zlúčeninou získanou z cukrovej trstiny

• etylacetát sa viaže na kofeín a postupne ho extrahuje

• proces sa opakuje, kým sa neodstráni približne 97 % kofeínu

• nakoniec sa zrná opäť naparia a pražia, čím sa odstránia zvyšky látky

Výsledkom je bezpečný a prirodzený proces, ktorý zachováva maximum chutí a aróm.

Chuťový profil v šálke

V šálke sa Colombia Atunkaa Decaf prejavuje ako:

• sladká a vyvážená káva

• s tónmi panely a karamelu

• doplnená o sušené ovocie (slivka) a tropické mango

Výsledkom je jemná, sladká a plná šálka bez kofeínu, ktorú si môžeš vychutnať kedykoľvek počas dňa.

Odporúčané metódy prípravy

Káva je vhodná pre:

• filtrované metódy (V60, Aeropress, batch brew)

• moderné espresso