Nesru Aba Nura Natural Ethiopia, Espresso, Right Side

Podrobný popis

Tento lot patrí medzi tie, ktoré nás nesmierne tešia. Nesru Aba Nura je manželkou Mensura, s ktorým máme od roku 2019 priamu, dlhodobú spoluprácu bez sprostredkovateľov v regióne Oromia. Minulý rok bol pre Nesru prelomový – po prvýkrát vyviezla svoju vlastnú kávu, čo je obrovský krok vpred nielen pre ňu, ale aj pre celú rodinu.

Káva pochádza z tradičnej etiópskej odrody 74110, vyšľachtenej v 70. rokoch v JARC (Jimma Agricultural Research Center). Tento klon bol vybraný pre svoju odolnosť voči chorobám, stabilitu a mimoriadny senzorický potenciál. Jeho pôvod siaha až k materskému stromu z dediny Bishari, čo mu dodáva jedinečný genetický rodokmeň.

spracovanie

Proces je kombináciou precíznosti a tradície – a presne preto je výsledná šálka tak čistá, sladká a aromatická.

1. Ručný zber len plne zrelých čerešní

2. Dôkladná selekcia pre maximálnu kvalitu

3. Anaeróbna fermentácia – podporuje ovocnosť a sladkosť

4. 21 dní pomalého sušenia na afrických lôžkach

5. Dosiahnutie ideálnej vlhkosti pre stabilitu a jasný profil

Výsledok?
Extrémne čistý natural, ktorý spája sladkú jahodovosť s jemným korenistým podtónom škoricovej sušienky a florálnou eleganciou typickou pre etiópske odrody.